Oggi nel corso della puntata di Cotto e Mangiato Tessa Gelisio propone le penne agli scampi con crema di zucchine.
Ingredienti
- 450 gr di scampi
- 300 gr di zucchine
- 1 spicchio di aglio
- un pezzetto di sedano
- un pezzetto di carota
- vino bianco
Preparazione
- puliamo gli scampi: alcuni li lasciamo interi, altri togliamo la testa, altri li puliamo interamente
- facciamo un trito con aglio, carota e sedano
- facciamo saltare gli odori in padella con poco olio
- aggiungiamo gli scampi, sfumiamo con il vino bianco e portiamo a cottura
- togliamo gli scampi con il loro sughetto
- grattugiamo gli zucchini a julienne
- li mettiamo nella stessa padella dove abbiamo cotto gli scampi
- facciamo cuocere
- mettiamo la pasta a bollire
- scoliamo la pasta e incorporiamo con zucchini e scampi
Tempo di preparazione 30 minuti circa
Prezzo non indicato oggi; ma se volete risparmiare, Tessa vi suggerisce di usare le canocchie al posto degli scampi.
