Penne agli scampi con crema di zucchine: ricetta di Cotto e Mangiato

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Oggi nel corso della puntata di Cotto e Mangiato Tessa Gelisio propone le penne agli scampi con crema di zucchine.

Ingredienti

  • 450 gr di scampi
  • 300 gr di zucchine
  • 1 spicchio di aglio
  • un pezzetto di sedano
  • un pezzetto di carota
  • vino bianco

Preparazione

  • puliamo gli scampi: alcuni li lasciamo interi, altri togliamo la testa, altri li puliamo interamente
  • facciamo un trito con aglio, carota e sedano
  • facciamo saltare gli odori in padella con poco olio
  • aggiungiamo gli scampi, sfumiamo con il vino bianco e portiamo a cottura
  • togliamo gli scampi con il loro sughetto
  • grattugiamo gli zucchini a julienne
  • li mettiamo nella stessa padella dove abbiamo cotto gli scampi
  • facciamo cuocere
  • mettiamo la pasta a bollire
  • scoliamo la pasta e incorporiamo con zucchini e scampi

Tempo di preparazione 30 minuti circa

Prezzo non indicato oggi; ma se volete risparmiare, Tessa vi suggerisce di usare le canocchie al posto degli scampi.


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