Ricetta dal Messico: Chili Holy Mole

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Tra le ricette internazionali, oggi vi proponiamo un piatto molto speciale, proveniente direttamente dal Messico: si tratta del Chili Holy Mole, preparata con la classica salsa messicana. Questo piatto è consigliato con piatto da cortorno.

INGREDIENTI:

1 cucchiaio di olio vegetale
2 cipolle medie, tritate
1 1 / 2 cucchiaino di origano secco
1 1 / 2 cucchiaino di cumino macinato
450 g di tacchino
1 / 4 tazza di peperoncino in polvere
1/4-1/2 cucchiaino di peperoncino
2 foglie di alloro
1 cucchiaio di cacao in polvere non zuccherato
1 / 2 cucchiaino di sale
1 / 2 cucchiaino di pepe nero
1 / 2 cucchiaino di zucchero di canna
1 / 4 cucchiaino di cannella in polvere
700 g di pomodori interi
tazze di brodo di manzo o brodo di carne in scatola o birra
salsa calda a piacere
200 g di salsa di pomodoro
3 lattine da 400g di fagioli bianchi piccoli, sciacquati, scolati

Ingredienti alternativi:

cipolle rosse
coriandolo fresco tritato
yogurt magro o panna acida leggera
pane di grano turco

PREPARAZIONE:

Scaldate l’olio in pentola e metterla su fuoco medio. Aggiungere le cipolle, e lasciarle soffriggere per circa 10 minuti fino a quando non diventano leggermente dorate e tenere.
Aggiungere origano e cumino; mescolare per circa 1 minuto.
Aumentare il calore del fuoco a medio-alto. Aggiungi il tacchino e mescolare fino a quando non è più rosa.
Mescolare il peperoncino in polvere, alloro, cacao in polvere, sale, pepe nero, zucchero di canna e cannella.
Aggiungere i pomodori con il loro succo, e rompere la parte posteriore del pomodoro con un cucchiaio. Mischiare in birra, la salsa piccante e salsa di pomodoro.
Portare il tutto ad ebollizione.
Ridurre il fuoco, e lasciare cuocere per circa 45 minuti, mescolando ogni tanto.
Aggiungere chili di fagioli e lasciate cuocere per 10 minuti finché i sapori si fondono.
Eliminare le foglie di alloro.
Mescolare il chili nelle ciotole. Passare la cipolla rossa, il coriandolo e yogurt a parte.