La Pasta Tricolore di Cotto e Mangiato

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Oggi Cotto e Mangiato festeggia con noi i 150 dell’Unità d’Italia con un piatto semplice ma dai colori giusti: Pasta Asciutta Tricolore

Ingredienti

  • 500 g di pomodorini ciliegia
  • 3 spicchi di aglio
  • 300 g di pasta  – pennoni lisci
  • 1 mozzarella
  • Molto basilico

 

Preparazione

  • Mettere tre spicchi d’aglio in una casseruola con molto olio e far soffriggere inclinando la padella: questa è la base del nostro sugo
  • Togliere l’aglio già rosolato, aggiungere i pomodorini tagliati a metà con un pizzico di sale e lasciar cuocere per una decina di minuti
  • Intanto far lessare i pennoni in abbondante acqua salata
  • Tagliare a dadini una grossa mozzarella
  • Non appena cotta togliamo la pasta ed uniamola ai pomodorini, aggiungere una parte della mozzarella e far saltare il tutto pochi minuti  
  • Al momento di servire, poniamo la pasta nel piatto, aggiungiamo la parte rimanente della mozzarella a dadini e abbondante basilico sminuzzato

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