Oggi Cotto e Mangiato festeggia con noi i 150 dell’Unità d’Italia con un piatto semplice ma dai colori giusti: Pasta Asciutta Tricolore
Ingredienti
- 500 g di pomodorini ciliegia
- 3 spicchi di aglio
- 300 g di pasta – pennoni lisci
- 1 mozzarella
- Molto basilico
Preparazione
- Mettere tre spicchi d’aglio in una casseruola con molto olio e far soffriggere inclinando la padella: questa è la base del nostro sugo
- Togliere l’aglio già rosolato, aggiungere i pomodorini tagliati a metà con un pizzico di sale e lasciar cuocere per una decina di minuti
- Intanto far lessare i pennoni in abbondante acqua salata
- Tagliare a dadini una grossa mozzarella
- Non appena cotta togliamo la pasta ed uniamola ai pomodorini, aggiungere una parte della mozzarella e far saltare il tutto pochi minuti
- Al momento di servire, poniamo la pasta nel piatto, aggiungiamo la parte rimanente della mozzarella a dadini e abbondante basilico sminuzzato
