I baci di dama al cioccolato di Cotto e Mangiato
Benedetta Parodi oggi ci propone un dolce tipico della sua terra, il Piemonte: baci di dama alla nocciola con cioccolato. Da rifare subito!
Ingredienti
- 100 g di mandorle
- 100 g di nocciole
- 200 g di zucchero
- 200 g di farina
- 200 g di burro
- 2 tuorli
- 100 g di cioccolata fondente
Preparazione
- Tostare le mandorle
- Frullare insieme le mandorle tostate, le nocciole, 200 g di farina con un pizzico di sale ed il burro tagliato a fettine
- Quando l?impasto comincia ad accorparsi e sembra granuloso aggiungere i 2 tuorli
- Frullare ancora fino a che l?impasto risulti liscio ed omogeneo come quello della pasta frolla
- Dall?impasto pronto ricavare tante piccole palline e distribuirle su di una teglia rivestita con un foglio di carta da forno
- Infornare il tutto a 180° per 15 minuti
- Far raffreddare i baci di dama per bene, altrimenti restano troppo friabili
- Sciogliere a bagnomaria la cioccolata e metterne un cucchiaino su una pallina ed accoppiarla con una parte asciutta, in modo da far combaciare le due parti
