I baci di dama al cioccolato di Cotto e Mangiato

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Benedetta Parodi oggi ci propone un dolce tipico della sua terra, il Piemonte: baci di dama alla nocciola con cioccolato. Da rifare subito!

Ingredienti

  • 100 g di mandorle
  • 100 g di nocciole
  • 200 g di zucchero
  • 200 g di farina
  • 200 g di burro
  • 2 tuorli
  • 100 g di cioccolata fondente

 

Preparazione

  • Tostare le mandorle
  • Frullare insieme le mandorle tostate, le nocciole, 200 g di farina con un pizzico di sale ed il burro tagliato a fettine
  • Quando l’impasto comincia ad accorparsi e sembra granuloso aggiungere i 2 tuorli
  • Frullare ancora fino a che l’impasto risulti liscio ed omogeneo come quello della pasta frolla
  • Dall’impasto pronto ricavare tante piccole palline e distribuirle su di una teglia rivestita con un foglio di carta da forno 
  • Infornare il tutto a 180° per 15 minuti
  • Far raffreddare i baci di dama per bene, altrimenti restano troppo friabili
  • Sciogliere a bagnomaria la cioccolata e metterne un cucchiaino su una pallina ed accoppiarla con una parte asciutta, in modo da far combaciare le due parti

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