Sono vari i paesini che si contendono la paternità dei famosi cantuccini, biscotti secchi a base di mandorle e deliziosi da consumare inzuppati nel tradizionale vino toscano, il Vin Santo.
Ingredienti:
farina 500gr
zucchero 250 gr
mandorle sgusciate 150 gr
2 uova
2 tuorli
una bustina di lievito per dolci
essenza di arancio o di rum
succo di mezzo limone
Preparazione:
montare le uova e i tuorli con lo zucchero, aggiungere farina, lievito, qualche goccia di essenza di arancio o di rum e le mandorle.
Formare con il composto dei panetti e cuocere in forno per 15 minuti a temperatura media. Una volta cotti i panetti tagliarli nella tipica forma, e rimettere i biscottini in forno per 20 minuti così da renderli belli croccanti.
La curiosità: se volete rendere i vostri cantuccini più originali e sfiziosi, personalizzateli aggiungendo qualche scorzetta di arancia candita oppure qualche goccia di cioccolato.
