La Prova del Cuoco del 13 aprile 2017

Spread the love

Timballo di spaghetti al forno di Luisanna Messeri

INGREDIENTI

  • 500 g di spaghetti
  • 800 g di pomodorini ciliegino
  • 150 g di formaggio grattugiato
  • 400 g di ricotta
  • 4 salsicce
  • 3 uova
  • basilico
  • origano
  • 1 spicchio di aglio
  • olio evo
  • sale e pepe

PREPARAZIONE

  • Preparare le polpette con la salsiccia, eliminando il budello;
  • In una padella, mettere un filo di olio evo;
  • Cuocere le polpette in forno;
  • Cuocere al dente gli spaghetti;
  • In una ciotola, mettere le uova e poi unire la ricotta, slae e pepe;
  • Preparare un sughetto con i pachino;
  • Aggiungere gli spaghetti nella ciotola con le uova ed un goccio d’acqua calda;
  • Mettere la pasta nella teglia con il burro e pangratato;
  • Aggiungere anche i pomodorini coni l sughetto, le polpette, formaggio grattugiato e ripassare il forno;

La Gara dei Cuochi

SQUADRA DEL POMODORO – Risotto ai carciofi e carré d’agnello

  • Ingredienti: costolette agnello, yogurt greco, insalatine al taglio, carciofi e coriandolo
  • Affettare il guanciale di Amatrice ed usarlo sopra al risotto;
  • Fare un fondo di scalogno e tosare il risotto;
  • Togliere la copertina dell’agnello e rosolare in padella calda;
  • Terminare poi la cottura in forno;
  • Grattugiare il formaggio;
  • Frullare il composto di pane in cassetta, prezzemolo, menta, coriandolo ed usare il composto da aggiungere sopra all’agnello prima di metterlo in forno e dopo aver spennellato con senape ed acqua;
  • Preparare i carciofi a parte e poi unirli nel risotto;
  • Unire yogurt, pinoli ed olio per condire l’insalata;
LEGGI ANCHE  La Prova del Cuoco di martedì 14 aprile 2015

SQUADRA DEL PEPERONE – Entrecote con zucchine alla scapece e coppetta di colomba e cioccolato

  • Ingredienti: ovetti di cioccolato, entrecote manzo, ricotta di bufala, colombine e zucchine
  • Friggere le zucchine tagliate a rondelle;
  • Accompagnare con aglio, aceto bianco, mentuccia e sale;
  • Unire alla ricotta il cioccolato sminuzzato e cannella;
  • Preparare una bagna con acqua, zucchero e rum da usare con la colomba;
  • Cuocere il riso e latte per montare il dolce alla base;
  • Mettere la colomba bagnata, base di riso, ricotta con cioccolato e cannella e poi chiudere con altra colomba;

La vittoria di oggi va alla squadra del pomodoro!


Spread the love
Continua la lettura » 1 2