Natalia Cattelani – Castagnole ricche al cacao
INGREDIENTI
- 250g di farina
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 30g di cacao amaro
- 80g di zucchero
- 100g di yogurt intero bianco denso
- 1 uovo
- 50g di olio di semi di girasole
- 100g di cioccolato al latte
- 50g di nocciole tostate
- 25g /1 cucchiaio di yogurt
- zucchero semolato qb
- olio di semi di arachide per friggere
PREPARAZIONE
- All’interno di una ciotola mettere lo yogurt, lo zucchero, l’uovo, olio e mescola il tutto per bene;
- Aggiungere anche la farina, lievito e cacao setacciati;
- Impastare il tutto velocemente ed, se necessario, aggiungere un po di farina;
- L’impasto dovrà essere morbido, ma non appiccicoso;
- In un mixer mettere la cioccolata al latte e renderla in polvere;
- Unire anche le nocciole e tritarle grossolanamente;
- Unire anche un cucchiaio di yogurt per avere un composto compatto;
- Ottenere delle palline dall’impasto della dimensione di un chicco d’uva e poi inserire nel centro un po’ di ripieno al cioccolato;
- Chiudere per bene la pallina e poi farla friggere in una padella con l’olio caldo per 1 minuto e mezzo;
- Ripassare le castagnole su carta assorbente e poi zucchero semolato non appena tiepide;
- In alternativa si possono intingere nelle codine fare al forno per 12 minuti a 180°C;
La Gara dei Cuochi
SQUADRA DEL POMODORO -Fusilli con funghi e fonduta e tacchino al curry con riso basmati
- Ingredienti: mozzarella di bufala, pasta lievitata, salsicce di manzo, broccoletti
- Tagliare il formaggio a tocchetti per preparare la fonduta con la riduzione di panna;
- Sbollentare con semi di cardamomo e limone il riso;
- Rosolare la carne di pollo in padella;
- Preparare la salsa al curry con panna e curry ed usare questa per bagnare poi il pollo;
- Cuocere i fusilli fatti al ferretto in acqua bollente e salata;
- Condire con la fonduta e con i funghi;
SQUADRA DEL PEPERONE – Mozzarella in pizzaiola e tortelli con salsiccia e broccoletti
- Ingredienti: bocconcini tacchino, Bitto, champignon, bieta rossa
- Preparare l’impasto dei tortelli con farina e uova;
- Preparare il ripieno della pasta cuocendo la salsiccia in padella ed unire con una patata lessata e schiacciata unita a formaggio grattugiato;
- Saltare in padella i broccoletti con l’olio, aglio e capperi;
- In una padella, mettere a cuocere la salsa di pomodoro;
La vittoria di oggi va alla squadra del pomodoro.
