Il risotto con porri e pesce di Cotto e Mangiato del 15 gennaio 2013
Tessa Gelisio in occasione della puntata di Cotto e Mangiato del 15 gennaio 2013 ci presenta…
La ricetta del risotto con porri e pesce
INGREDIENTI
- brodo vegetale (cipolla, carota e sedano)
- 4 porri
- 250 g di riso per risotto
- 250 g di pesce bianco (es. orata, branzino, pagello fragolino, rana pescatrice)
- 30 g di formaggio grattugiato o olio evo
PREPARAZIONE
- Preparare un brodo vegetale con cipolla, carota e sedano;
- In un tegame, mettere dell’olio e far passire per 4-5 minuti i 4 porri tagliati a rondelle;
- Aggiungere il riso da tostare e poi coprire con il brodo;
- Lascia proseguire la cottura e 6-7 minuti prima aggiungere del pesce bianco;
- Mantecare il risotto con il formaggio o con l’olio extravergine di oliva;
