Il risotto con porri e pesce di Cotto e Mangiato del 15 gennaio 2013

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Cotto e Mangiato

Tessa Gelisio in occasione della puntata di Cotto e Mangiato del 15 gennaio 2013 ci presenta…

La ricetta del risotto con porri e pesce

INGREDIENTI

  • brodo vegetale (cipolla, carota e sedano)
  • 4 porri
  • 250 g di riso per risotto
  • 250 g di pesce bianco (es. orata, branzino, pagello fragolino, rana pescatrice)
  • 30 g di formaggio grattugiato o olio evo

PREPARAZIONE

  • Preparare un brodo vegetale con cipolla, carota e sedano;
  • In un tegame, mettere dell’olio e far passire per 4-5 minuti i 4 porri tagliati a rondelle;
  • Aggiungere il riso da tostare e poi coprire con il brodo;
  • Lascia proseguire la cottura e 6-7 minuti prima aggiungere del pesce bianco;
  • Mantecare il risotto con il formaggio o con l’olio extravergine di oliva;

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