A Licenza, piccolissimo centro in provincia di Roma domenica 27 febbraio si tiene la Sagra della polenta rencocciata, appuntamento annuale con le delizie tipiche locali. La polenta rencocciata appartiene ad un’antica tradizione locale, che vuole la polenta dura perché ripassata alla griglia: non morbida come si usa particolarmente nelle regioni del nord, ma compatta e servita a fette con spezzatino di cinghiale. Immerso nel verde del parco naturale dei monti Lucretili, il piccolo centro che ospita la sagra della polenta rencocciata sarà anche la meta di numerose visite guidate per la presenza di paesaggi mozzafiato, il poeta Orazio, d’altronde aveva elogiato la bellezza e la quiete di questi luoghi in numerosissime opere.
