Ecco la ricetta di oggi: un risotto alla birra! Da provare!
Dosi per 6 persone. Ingredienti:
500 grammi di riso arborio o vialone nano
3 cipolle
3 gambi di sedano verde
5 carote
0,33 litri di birra chiara
50 grammi di burro
3 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 ciuffo di prezzemolo
1,5 litri di brodo vegetale
parmigiano grattugiato
sale e pepe
Preparazione:
Preparate un trito di cipolle, carote e sedano. Mettete a soffriggere con olio e burro. Aggiungete il riso e fatelo tostare a fiamma alta. Quindi versate la birra e aspettate che evapori continuando a mescolare (di solito questa operazione la fate col vino bianco). Procedere nella preparazione del risotto come sempre, aggiungendo poco per volta il brodo e facendo consumare. Regolate di sale e pepe, e quando è quasi a cottura, fate mantecare con una noce di burro, aggiungete il parmigiano e spolverizzate con il prezzemolo fresco.
