La Prova del Cuoco del 20 novembre 2014
CAMPANILE ITALIANO
Oggi a La Prova del Cuoco del 20 novembre 2014 vediamo lo scontro di Campanile Italiano con la Sardegna da Oristano che fanno malloreddus e filetto avvolto nel lardo e riduzione di Cannonau, contro l’Abruzzo che fanno rana pescatrice alla pescatore e scarpette con polenta al nero di seppia e cuore di bue. La Sardegna conquista la vittoria di oggi!
ALESSANDRA SPISNI – GNOCCHI DI RICOTTA E NOCI CON SALSA DI FORMAGGI
INGREDIENTI
- 500 g di ricotta vaccina
- 300 g di gherigli di noce tritati
- 1 uovo
- 200 g di farina 00
- 60 g di gorgonzola dolce
- 150 g di camembert
- 150 g di mascarpone
- un poco di panna fresca
- sale e pepe
PREPARAZIONE
- Unire la farina con i gherigli di noce tritate, la ricotta, l’uovo e mescolare per bene;
- Aggiungere anche il sale e pepe;
- In un pentolino, mettere la panna a scaldare ed unire i formaggi e sale e pepe;
- Realizzare gli gnocchi di patate e cuocere in acqua bollente e salata;
- Condire gli gnocchi con la salsa di formaggio;
ANNA MORONI – IL LATTAIOLO
INGREDIENTI
- 450 g di farina
- 200 ml di acqua
- 1.5 l di latte
- 3 uova intere
- 9 tuorli di uovo
- 150 g di zucchero
- 1 limone
- 1 pizzico di cannella
- 1 pizzico di noce moscata
- 1 cucchiaio di miele
- zucchero a velo
PREPARAZIONE
- In una ciotola, impastare l’acqua con la farina fino ad ottenere un panetto morbido di pasta matta;
- In una pentola, mettere il latte a scaldare ed aggiungere, frustando, le tre uova intere, i rossi d’uovo, lo zucchero,cannella, noce moscata, buccia del limone grattugiata, miele e far addensare il tutto cuocendo per 10-15 minuti;
- In una teglia da torta sistemare la pasta matta e versare il composto ottenuto;
- Cuocere a bagno maria, nel forno, per 1 ora e mezza /2 ore (toccando con la mano farà resistenza, proprio come un creme caramel);
- Tagliare a quadrotti e spolverizzare con zucchero a velo;
Mi piace molto le recete di cuesti programi