I piatti de La Prova del Cuoco del 30 aprile 2018
I biscottini della scampagnata di Natalia Cattelani
INGREDIENTI
- 2 uova
- 100 g di zuccheri
- 300 g di farina 0
- 40 g di olio extravergine di oliva oppure di semi
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- buccia di limone bio
- confettura a piacere
PREPARAZIONE
- Preparare in una ciotola le uova con lo zucchero e mescolare;
- Unire anche l’olio di semi;
- Aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata, farina un po’ per volta;
- Aggiungere anche il lievito e mescolare;
- Preparare l’impasto e tenerlo un po’ morbido;
- Farcire con la confettura a piacere e poi unire prima i due lati e creare una sorta di triangolo;
- Cuocere in forno a 180°C ;
- Tenete conto che quelli più grandi avranno bisogno di una cottura più lunga, mentre i biscottini più piccoli hanno bisogno di meno tempo di cottura;
La Gara dei Cuochi
La penalità é “impiatto allo sbaraglio” per la squadra del pomodoro! Antonella Ricci è il giudice di oggi.
SQUADRA DEL POMODORO – Tagliatelle al limone con asparagi e salsa camembert e bocconcini di pollo con scarola
- Ingredienti: bistecche pollo. olive verdi, asparagi, scarola e camembert
- Impastare farina e uova per le tagliatelle al limone, aggiungendo la buccia di limone;
- Mettere olio, alici ed i gambi degli asparagi tagliati per il sughetto delle tagliatelle;
- L’altra parte degli asparagi sbollentarli ed aggiungerli a fine cottura sopra al piatto;
- Pulire la scarola e metterla con olio, alici, aglio, olive e far andare in padella;
- Preparare i bocconcini di pollo e poi friggerli in olio caldo;
- Cuocere nell’acqua degli asparagi la pasta;
- Mantecare direttamente con la salsa;
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SQUADRA DEL PEPERONE -Orecchiette con zucchine e crema di provola e medaglioni impanati con ketchup di pomodoro
- Ingredienti: provola affumicata, pomodori oblunghi, medaglioni di vitello, bieta e zucchine
- Preparare la pasta con farina e acqua;
- Passare il vitello prima nella farina, uovo e pangrattato;
- Cuocere poi in padella con un filo di olio caldo;
- Preparare il ketchup: cipolla rossa, salsa worchester, concentrato, zucchero e pomodoro e poi far ridurre il tutto per servire sul piatto;
- Mettere in microonde la provola in bagno nel latte, coprendo con l’apposita pellicola;
- Cuocere ile zucchine con le altre zucchine già cotte e frullate, per condire la pasta;
La vittoria va alla squadra del peperone!