Lo sapevi che la curcuma…
La curcuma è una spezia di origine antichissima – si pensi che in India la consumavano già 5mila anni fa – che si ricava da una pianta avente foglie lunghe e ovaleggianti. In realtà esistono moltissime varietà di quella pianta, anche se solo una si usa in cucina. Da noi non è ancora molto utilizzata e conosciuta, e spesso l’abbiamo consumata non sapendolo: la curcuma è infatti una delle spezie facenti parte del curry, noto mix di spezie usato ampiamente nella cucina indiana per insaporire e dare colore a diverse pietanze.
Una curiosità sulla curcuma
La curcuma – in inglese turmeric – è un potente colorante dal sapore molto molto delicato. La puoi usare dunque per dare un bel colore giallo ai tuoi piatti pur senza stravolgerne il sapore. E’ proprio la curcuma, ingrediente a conferire il caratteristico colore giallo al curry.
Le proprietà della curcuma
Oltre ad essere delicatamente profumata e gustosa e ad aggiungere un bel colore giallo alle pietanze, la curcuma ha anche molte proprietà curative e benefiche per il nostro organismo. Contiene infatti la curcumina, ma anche tanta vitamina C e potassio.
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Ecco le sue proprietà:
- è un potente antiossidante, previene le malattie e l’insorgere dei tumori (sembra che aiuti anche nel caso di una malattia tumorale già in atto)
- è un antiinfiammatorio
- è un immunostimolante, dunque ottimo per aiutare il sistema immunitario in periodi di stress, di affaticamento o durante i cambi di stagione
- la curcumina pare sia ottima anche contro ansia e depressione
- aiuta l’apparato digerente facilitando la digestione
- previene i malanni cardiocircolatori
- sembra sia ottima anche ad aiutare a difendersi dai sintomi dell’Alzheimer