Cotto e Mangiato del 17 maggio: Uovo sbattuto
Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha realizzato un dolce antico, preparato dai nonni perché era l’unico dolce che si poteva fare: parliamo di una ricetta facile, ossia l’Uovo sbattuto. In questo caso, però, a Cotto e Mangiato è mostrata la versione al cacao e quella al caffè.
Ricette di Cotto e Mangiato del 17 maggio
UOVO SBATTUTO AL CAFFE’ E AL CACAO – DOLCE DI COTTO E MANGIATO
Ingredienti di Benedetta Parodi
- 2 cucchiai di zucchero
- 2 uova
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaio di caffè
Preparazione di Cotto e Mangiato
- Separare i tuorli dagli interi e disporre in due ciotole i tuorli; conservare gli interi
- Aggiungere un cucchiaio di zucchero per ciotola ai tuorli
- In una ciotola aggiungere il cacao, mentre nell’altra il caffè preparato in precedenza
- Sbattere entrambi utilizzando la frusta elettrica
- A parte montare, gli albumi a neve e incorporare una metà per ogni ciotola, mescolando dal basso verso l’alto
- Far raffreddare in frigorifero per alcune ore e servire decorando con i gherigli di zucchero o cioccolato; se di gradimento, accompagnare con qualche biscotto
