La Prova del Cuoco del 17 maggio

La puntata del 17 maggio 2011 de la Prova del Cuoco

Oggi 17 maggio 2011 la Prova del cuoco si è aperta con la gara Chi Batterà Lo Chef?, è proseguita con una ricetta di Grazia Casa e poi i golosissimi panini di Christian Milone, ai quali Antonella Clerici non sa proprio resistere.

Chi batterà lo chef? Ravioli di pollo contro caesar salad

Oggi a sfidare lo chef troviamo due amiche che si sono conosciute all’università e che hanno studiato il cinese mandarino; le sfidanti preparano dei ravioli di pollo, mentre Cesare Marretti, lo chef, risponde con una caesar salad. Se vi interessa la ricetta della caesar salad, vi ricordiamo che ce l’ha insegnata a preparare la nostra cara amica Benedetta Parodi nel corso di una puntata recente del suo programma gastronomico di successo Cotto e Mangiato. Per vedere la ricetta della caesar salad di Benedetta Parodi, seguite questo link.

Grazia Casa – Polpette di melanzane

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Ed è la volta di Grazia Casa, cuoca napoletana, recente acquisizione del programma, approdata oggi alla Prova del Cuoco assieme al suo innamoratissimo e gelosissimo marito. Grazia Casa aveva esordito la settimana scorsa con le zeppole (nonostante non fossimo a marzo), ed aveva un pò pasticciato per l’emozione. Oggi invece è andata meglio. Vediamo queste polpette di melanzane come si fanno.

Ingredienti delle polpette di melanzane di Grazia Casa

• 4 melanzane lunghe
• 200 gr di provola affumicata
• 200 gr di pane raffermo
• 2 uova
• farina per infarinare
• pangrattato
• olio per friggere
• basilico
• sale

Preparazione delle polpette di melanzane viste oggi a la Prova del Cuoco

• tagliamo le melanzane a metà per lungo
• mettiamole a riposare rovesciate per mezz’ora
• trascorso questo tempo, asciughiamole
• mettiamole in forno per 30 minuti a 180 gradi
• quando sono cotte, scaviamole della polpa interna in modo da eliminare i semi
• tagliamo il resto della melanzana
• frulliamo il pane raffermo assieme alla melanzana
• versiamo tutto in una boule assieme alla provola a dadini
• a parte sbattiamo le uova con il sale in una boule
• facciamo delle polpette con l’impasto di melanzane
• passiamo le polpette in farina, uova e pangrattato
• friggiamole in olio abbondante
• serviamo con foglioline di basilico e pomodoro
• e le polpette di melanzane preparate da Grazia Casa per la Prova del Cuoco sono pronte!

Christian Milone – Il re dei panini

Anche oggi Christian Milone, il re dei panini più buoni e fantasiosi d’Italia, ha tentato tutti noi e soprattutto la povera Antonella Clerici che vive perennemente a dieta – nonostante sia la conduttrice della Prova del Cuoco – con i suoi deliziosi panini farciti e leggermente scaldati al microonde.

I panini di Christian Milone sono ricette facili e veloci, che potete preparare per una pausa pranzo rapida ma comunque estremamente gustosa…vediamoli:

Ingredienti panino 1

• lattuga
• bresaola
• stracchino
• olio
• pepe

Ingredienti panino 2

• speck
• gorgonzola fuso
• roastbeef di manzo

Ingredienti panino 3

• pancetta affumicata
• prugne secche
• pecorino
• aceto balsamico

3 ottimi panini oggi alla Prova del Cuoco!

La Gara dei Cuochi

Vi ricordiamo che la Prova del Cuoco sta per giungere alle sue battute finali; queste gare sono infatti tra concorrenti che hanno già partecipato alla Prova del Cuoco nel corso di questa entusiasmante edizione…

La squadra del pomodoro – nastri di pasta con carciofi e castelmagno profumati alla maggiorana & carrozza di sciabola con melanzane fritte

• maggiorana, melanzane, carciofi, castelmagno, filetti di sciabola
• prepariamo un impasto con uova, farina e maggiorana; tiriamo la pasta facciamone dei nastri e bolliamola; mondiamo i carciofi tagliamoli a julienne e passiamoli in padella con olio e aglio; scoliamo la pasta; facciamo una crema con burro, farina e panna; aggiungiamo il castelmagno; svuotiamo e friggiamo una melanzana; serviamola con dentro la pasta ai carciofi e con sopra la crema
• mettiamo sui filetti di pesce dei pezzettidi castelmagno e della melanzana; friggiamo il tutto e serviamo con un trito di erbe aromatiche

La squadra del peperone – fagottini di pasta con manzo e asparagi & tarte tatin di ananas

• pasta sfoglia, caprino fresco, asparagi, macinato di manzo, mezzo ananas
• impastiamo 2 uova, 200 gr di farina e prezzemolo tritato; saltiamo in padella caldissima il macinato, con curcuma e aglio; aggiungiamo gli asparagi; tiriamo la pasta e farciamo i saccottini con questo impasto al quale aggiungiamo il caprino; sbollentiamoli in acqua e condiamo con un pesto di basilico, menta e pinoli
• facciamo sciogliere burro e zucchero di canna in padella; versiamo il caramello in uno stampino, foderiamolo di ananas; copriamo con la pasta sfoglia; in forno a 180 gradi per 6-7 minuti; montiamo una panna con zenzero in polvere e serviamo di accompagnamento

Vince la Prova del Cuoco di oggi il peperone, portandosi in parità.