La Prova del Cuoco del 17 maggio
La puntata del 17 maggio 2011 de la Prova del Cuoco
Oggi 17 maggio 2011 la Prova del cuoco si è aperta con la gara Chi Batterà Lo Chef?, è proseguita con una ricetta di Grazia Casa e poi i golosissimi panini di Christian Milone, ai quali Antonella Clerici non sa proprio resistere.
Chi batterà lo chef? Ravioli di pollo contro caesar salad
Oggi a sfidare lo chef troviamo due amiche che si sono conosciute all’università e che hanno studiato il cinese mandarino; le sfidanti preparano dei ravioli di pollo, mentre Cesare Marretti, lo chef, risponde con una caesar salad. Se vi interessa la ricetta della caesar salad, vi ricordiamo che ce l’ha insegnata a preparare la nostra cara amica Benedetta Parodi nel corso di una puntata recente del suo programma gastronomico di successo Cotto e Mangiato. Per vedere la ricetta della caesar salad di Benedetta Parodi, seguite questo link.
Grazia Casa – Polpette di melanzane
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Ed è la volta di Grazia Casa, cuoca napoletana, recente acquisizione del programma, approdata oggi alla Prova del Cuoco assieme al suo innamoratissimo e gelosissimo marito. Grazia Casa aveva esordito la settimana scorsa con le zeppole (nonostante non fossimo a marzo), ed aveva un pò pasticciato per l’emozione. Oggi invece è andata meglio. Vediamo queste polpette di melanzane come si fanno.
Ingredienti delle polpette di melanzane di Grazia Casa
- 4 melanzane lunghe
- 200 gr di provola affumicata
- 200 gr di pane raffermo
- 2 uova
- farina per infarinare
- pangrattato
- olio per friggere
- basilico
- sale
Preparazione delle polpette di melanzane viste oggi a la Prova del Cuoco
- tagliamo le melanzane a metà per lungo
- mettiamole a riposare rovesciate per mezz’ora
- trascorso questo tempo, asciughiamole
- mettiamole in forno per 30 minuti a 180 gradi
- quando sono cotte, scaviamole della polpa interna in modo da eliminare i semi
- tagliamo il resto della melanzana
- frulliamo il pane raffermo assieme alla melanzana
- versiamo tutto in una boule assieme alla provola a dadini
- a parte sbattiamo le uova con il sale in una boule
- facciamo delle polpette con l’impasto di melanzane
- passiamo le polpette in farina, uova e pangrattato
- friggiamole in olio abbondante
- serviamo con foglioline di basilico e pomodoro
- e le polpette di melanzane preparate da Grazia Casa per la Prova del Cuoco sono pronte!
Christian Milone – Il re dei panini
Anche oggi Christian Milone, il re dei panini più buoni e fantasiosi d’Italia, ha tentato tutti noi e soprattutto la povera Antonella Clerici che vive perennemente a dieta – nonostante sia la conduttrice della Prova del Cuoco – con i suoi deliziosi panini farciti e leggermente scaldati al microonde.
I panini di Christian Milone sono ricette facili e veloci, che potete preparare per una pausa pranzo rapida ma comunque estremamente gustosa…vediamoli:
Ingredienti panino 1
- lattuga
- bresaola
- stracchino
- olio
- pepe
Ingredienti panino 2
- speck
- gorgonzola fuso
- roastbeef di manzo
Ingredienti panino 3
- pancetta affumicata
- prugne secche
- pecorino
- aceto balsamico
3 ottimi panini oggi alla Prova del Cuoco!
La Gara dei Cuochi
Vi ricordiamo che la Prova del Cuoco sta per giungere alle sue battute finali; queste gare sono infatti tra concorrenti che hanno già partecipato alla Prova del Cuoco nel corso di questa entusiasmante edizione…
La squadra del pomodoro – nastri di pasta con carciofi e castelmagno profumati alla maggiorana & carrozza di sciabola con melanzane fritte
- maggiorana, melanzane, carciofi, castelmagno, filetti di sciabola
- prepariamo un impasto con uova, farina e maggiorana; tiriamo la pasta facciamone dei nastri e bolliamola; mondiamo i carciofi tagliamoli a julienne e passiamoli in padella con olio e aglio; scoliamo la pasta; facciamo una crema con burro, farina e panna; aggiungiamo il castelmagno; svuotiamo e friggiamo una melanzana; serviamola con dentro la pasta ai carciofi e con sopra la crema
- mettiamo sui filetti di pesce dei pezzettidi castelmagno e della melanzana; friggiamo il tutto e serviamo con un trito di erbe aromatiche
La squadra del peperone – fagottini di pasta con manzo e asparagi & tarte tatin di ananas
- pasta sfoglia, caprino fresco, asparagi, macinato di manzo, mezzo ananas
- impastiamo 2 uova, 200 gr di farina e prezzemolo tritato; saltiamo in padella caldissima il macinato, con curcuma e aglio; aggiungiamo gli asparagi; tiriamo la pasta e farciamo i saccottini con questo impasto al quale aggiungiamo il caprino; sbollentiamoli in acqua e condiamo con un pesto di basilico, menta e pinoli
- facciamo sciogliere burro e zucchero di canna in padella; versiamo il caramello in uno stampino, foderiamolo di ananas; copriamo con la pasta sfoglia; in forno a 180 gradi per 6-7 minuti; montiamo una panna con zenzero in polvere e serviamo di accompagnamento
Vince la Prova del Cuoco di oggi il peperone, portandosi in parità.
Qui abbiamo una ricetta degli spaetzle. Devi togliere sale e noce moscata ed aggiungere cacao amaro in polvere e zucchero…Purtroppo la signora della gara tra casalinghe che ha realizzato questi spaetzle, non ha detto le dosi.
A presto!
Buongiorno, nella puntata dle 17 maggio della prova del cuoco una signora ha fatto gli Spatzle al cioccolato con una crema allo zabaione. qualcuno ha la ricetta degli spatzle? grazie