Cotto e Mangiato del 16 maggio: Focaccia di Sanremo

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Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha preparato la sua versione della Focaccia di Sanremo ossia la Sardenaira. Scopriamo come si prepara questa ricetta facile!

FOCACCIA DI SANREMO – SECONDO PIATTO DI COTTO E MANGIATO

Ingredienti di Benedetta Parodi

  • 500 gr di farina
  • 1 cipolla
  • 4/5 spicchi di aglio
  • 4/5 acciughe
  • 700 gr di salsa di pomodoro
  • sale
  • zucchero
  • 1 bustina di lievito di birra granulare
  • 1/2 bicchieri di acqua
  • 1/2 bicchieri di latte
  • olive taggiasche
  • olio
  • sale
  • zucchero

Preparazione di Cotto e Mangiato

  • Soffriggere in padella la cipolla tagliata sottile, 2 spicchi d’aglio schiacciati e 2/3 acciughe con l’olio
  • Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro facendo cuocere per mezz’ora il pomodoro con il sale ed un pizzico di zucchero; cuocere con coperchio il sugo
  • Preparare l’impasto per la focaccia utilizzando in una ciotola la farina, il lievito, l’acqua, il latte, un pizzico di sale e di zucchero; lascia lievitare per 40 minuti l’impasto
  • In una teglia foderata di carta da forno, stendere l’impasto appena ottenuto e distribuirci sopra la salsa di pomodoro
  • Aggiungere aglio, acciughe e le olive prima di infornare a 200°C per 15 minuti

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