Cotto e Mangiato del 16 maggio: Focaccia di Sanremo
Oggi Benedetta Parodi, a Cotto e Mangiato, ha preparato la sua versione della Focaccia di Sanremo ossia la Sardenaira. Scopriamo come si prepara questa ricetta facile!
FOCACCIA DI SANREMO – SECONDO PIATTO DI COTTO E MANGIATO
Ingredienti di Benedetta Parodi
- 500 gr di farina
- 1 cipolla
- 4/5 spicchi di aglio
- 4/5 acciughe
- 700 gr di salsa di pomodoro
- sale
- zucchero
- 1 bustina di lievito di birra granulare
- 1/2 bicchieri di acqua
- 1/2 bicchieri di latte
- olive taggiasche
- olio
- sale
- zucchero
Preparazione di Cotto e Mangiato
- Soffriggere in padella la cipolla tagliata sottile, 2 spicchi d’aglio schiacciati e 2/3 acciughe con l’olio
- Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro facendo cuocere per mezz’ora il pomodoro con il sale ed un pizzico di zucchero; cuocere con coperchio il sugo
- Preparare l’impasto per la focaccia utilizzando in una ciotola la farina, il lievito, l’acqua, il latte, un pizzico di sale e di zucchero; lascia lievitare per 40 minuti l’impasto
- In una teglia foderata di carta da forno, stendere l’impasto appena ottenuto e distribuirci sopra la salsa di pomodoro
- Aggiungere aglio, acciughe e le olive prima di infornare a 200°C per 15 minuti
