Negli USA si mangia all’italiana

In questi ultimi mesi negli Stati Uniti se non mangi – e non cucini – italiano, sei assolutamente out. Ed i locali italiani – reali o presunti – stanno conseguentemente spuntando come funghi…pensiamo a ristoranti dai nomi suggestivi, come Mezzogiorno, o semplicemente Cibo, che propongono menù a base di spaghetti, pizza ed altri cavalli di battaglia della nostra cucina, talvolta preparati secondo la ricetta originale, altre volte “riadattati” e filtrati attraverso le conoscenze culinarie d’oltreoceano. A questo proposito Tony May, presidente del Gruppo Ristoratori Italiani fondato nel 1979 – un noto gruppo comprendente non solo ristoratori, ma anche enoteche, aziende alimentari ed importatori, ha promosso un meeting specifico, che si è tenuto presso la New York University: l’obiettivo è quello di garantire l’autenticità del prodotto italiano perchè oltreoceano esso sia apprezzato per ciò che realmente è, senza alcun tipo di reinterpretazione.