Strudel di pesche!

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Oggi vi proponiamo la rivisitazione estiva di una ricetta tipicamente invernale: lo strudel di pesche!

Ingredienti:
un disco di pasta sfoglia (vanno bene anche quelli che si comprano già “arrotolati” al supermercato
tre pesche mature
una manciata di pangrattato
un paio di cucchiai di zucchero
50 gr. di uvetta
una bustina di pinoli
marmellata di fragole
qualche ciuffetto di burro

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Preparazione:
Srotolate il vostro disco di pasta sfoglia e bucherellatelo con i rebbi di una forchetta. Spalmatevi un velo di marmellata di fragole, e cospargetelo con qualche ciuffetto qua e là di burro. A parte, in una terrina, preparatevi le pesche sbucciate e tagliate a dadini. Sistemate le pesche nel centro del disco, e ricopritele quindi con lo zucchero, il pangrattato, le uvette che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida e strizzato, ed i pinoli. Se vi piace potete aggiungere altra frutta secca, come qualche gheriglio di noce. Dopodichè arrotolate lo strudel: quando depositate gli ingredienti sulla pasta, abbiate cura di mantenervi lontani dai bordi altrimenti sarà più difficile arrotolare il vostro strudel. Spennellate con un pò di latte, spolverizzate con una manciata di zucchero e infornate a 180° per 40 minuti.


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