Di ritorno da una gita in America…

Spread the love

vi proponiamo la Clam Chowder, una zuppa di vongole tipica del New England!

Semplicemente deliziosa!!! 

Servire

 

Mettete le vongole in una casseruola con un fondo di acqua, portate a bollore e lasciate cuocere brevemente, finché i molluschi non si aprono. Mettete da parte due tazze del brodo di cottura, dopo averle filtrate al colino con della garza ripiegata.
Se utilizzate molluschi originali americani, tipo i Quahog, taglaiteli a pezzi, altrimenti useteli così come sono.
Fate dorare la cipolla tritata in una noce di burro, aggiungete le patate, il brodo filtrato e fate cuocere finché le patate sono appena cotte.
A questo punto, aggiungete le vongole ed il latte molto caldo e fate cuocere a fuoco molto basso senza far bollire il latte. Aggiustate di sale e pepe e prima di servire aggiungete un po’ di burro fuso.

La ricetta completa è qui ricettepercucinare.com/ricetta-clam_chowder_zuppa_di_vongole_new_england.htm


Spread the love
LEGGI ANCHE  Piccola guida al Sushi