Golosità di frutta e cioccolato fondente

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ecorcesorangeconfiteschoco.jpgE’ vero, Natale è passato, ma le scorzette di arancia, cedro e limone candito ricoperte di cioccolato fondente continuano a farci impazzire…e allora perchè no, visto che siamo ancora in piena stagione degli agrumi…

Volete farle in casa? Prendete la frutta che più vi piace e tagliate le scorzette per lungo, avendo cura di eliminare la parte bianca. Dopodichè mettete tutte le scorzette in una pentola con acqua fredda e portate ad ebollizione. Sgocciolate il tutto e rimettete a bollire con altra acqua. Quando le scorzette sono tutte ben tenere, scolatele per bene.

A parte fate sciogliere lo zucchero a velo con l’acqua e immergetevi le scorzette. Fate cuocere ficnhè non hanno assorbito tutto lo sciroppo. Terminata questa operazione, mettetele ad asciugare un paio di giorni su carta pergamena.

Al termine di questi due giorni fate fondere il cioccolato a bagnomaria ed immergetevi le scorzette per metà, quindi fate asciugare il cioccolato.


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