L’aragosta è uno dei crostacei più amati…la sua carne tenera e dolce piace infatti non solo agli amanti
del pesce ma un pò a tutti, anche a chi in effetti per il pesce non va proprio pazzo…Incredibile ma vero, l’aragosta può raggiungere la lunghezza di 50cm ed il peso di 8kg. Il corpo dell’aragosta è rivestito da una corazza che durante la sua crescita cambia diverse volte. Tutto il corpo è inoltre rivestito di spine e spunzoni ma, a differenza degli altri crostacei, l’aragosta non ha le chele. Ha una coda a ventaglio e due antenne che fungono da organi sensoriali.
Quando acquistate un’aragosta assicuratevi che abbia un bel colore intenso rosso-arancio, che non emani odore e soprattutto…che sia viva!
Come si cucina l’aragosta?
Si fa bollire dell’acqua sale, carota, cipolla, un pò di vino bianco e un pò di pepe. Vi si immerge l’aragosta – ancora viva – per circa 15 minuti, quindi si spegne il fuoco e si lascia raffreddare. A questo punto la si scola e…buon appetito!
