La Prova del Cuoco del 25 maggio 2012
LA GARA DEI CUOCHI
SQUADRA DEL POMODORO –RAVIOLI AL POLLO E SOUFFLE’ AL CIOCCOLATO
- Ingredienti: cioccolata, fragoline, patate, speck,
- Sciogliere con 100 g di panna e 100 g di cioccolato cioccolato, 1 cucchiaio di zucchero e 50 g di burro;
- Frullare i frutti di bosco con lo zucchero a velo, da accompagnare con il soufflè;
- Una volto fuso aggiungere 1 uovo intero,1 rosso e un cucchiaio di farina;
- Disporre il composto in uno stampino imburrato ed aggiunto di cacao;
- Cuocere in forno;
- Preparare la pasta fresca riepina con farina e uova;
- Saltare in padella il pollo tagliato a cubetti e saltato con olio;
- Cuocere la pasta e poi mantecare con il burro nocino;
- Bollire le patate;
- Rosolare lo speck;
SQUADRA DEL PEPERONE – INSALATA DI BACCALA’ CON POMODORO FARCITO E TAGLIOLINO CON ASPARAGI E FAVE
- Ingredienti: asparagi, fave, baccalà, pomodoro, melanzana, gamberi
- Preparare la pasta e fare i tagliolini;
- Saltare in padella gli asparagi tagliati in padella;
- Frullare gli asparagi;
- Sbollentare le punte degli asparagi e cuocere i tagliolini;
- In un’altra padella, saltare il burro con le fave e la buccia di limone;
- Lasciare da parte le punte degli asparagi e le fave sbucciate;
- Sbollentare il pomodoro, tagliare dei cubetti di melanzana e friggere;
- Farcire i pomodori con la melanzana passata nella melanzana e fritta;
- Tagliare il baccalà e metterlo nel latte aromatico portato ad ebollizione;
- Cuocere per 6-7 minuti a 80 gradi circa;
- Saltare anche i gamberi in padella;
La vittoria va alla squadra del peperone con Chiara che vince 20.000 euro
buone le lasagne al ragu’ di piselli e
burrata
Mi è piaciuta tantissimo la lasagna che ha fatto oggi antonella clerici nel programma ma voi avete trascritto solo due ingredienti e poi la preparazione, vi chiedo x favore se potete riscriverla con tutti gli ingredienti, grazie