La ricetta dei Nachos a Cotto e Mangiato del 12 febbraio 2013

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Cotto e Mangiato

Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato del 12 febbraio 2013 vediamo …

La ricetta dei nacios

INGREDIENTI

  • olio evo
  • mezza cipolla bianca
  • 250 g di pollo a straccetti
  • 1 mestolo di brodo vegetale
  • 80 g di tortillas bio
  • 80 g di formaggio Emmentaler

Per la crema di fagioli:

  • olio evo
  • trito di cipolla
  • peperoncino
  • 240 g di fagioli rossi

PREPARAZIONE

  • In una padella mettere un po’ d’olio e mezza cipolla tagliata finemente;
  • Aggiungere poi il pollo a straccetti e lasciar andare a fiamma alta, rosolando su tutti i lati;
  • Aggiungere il brodo e cuocere per 15 minuti;
  • In un’altra pentola mettere la cipolla tritata e peperoncino;
  • Sgocciolare e lavare bene i fagioli rossi ed aggiungerli in padella;
  • Allungare con brodo (2 dita sopra ai fagioli) e cuocere per 10 minuti;
  • Ridurre a purea i fagioli e condire il pollo con un po’ di sale;
  • Impiattare con la tortillas e sopra i fagioli e polli;
  • Aggiungere il formaggio tagliuzzato a fettine sottili;
  • Passare a 180°C in forno fino a quando il formaggio non si scioglie;

 


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