La ricetta del Panettone
Siamo giunti a Capodanno, e anche stasera si festeggerà tagliando un bel panettone in compagnia. Vuoi provare a fare il tuo panettone in casa? Ecco di seguito la ricetta. Vedrai che farlo non è poi così difficile, e che portarlo in tavola è una vera soddisfazione! Se questa ricetta non ti piace, prova altri dolci di capodanno con noi!
Ingredienti:
750 gr. di farina
250 gr. di zucchero
250 gr. di burro
Sei tuorli d’uovo
20 gr. di lievito di birra
200 gr. di uvetta
80 gr. fra scorzette di arancia candita e cedro candito (facoltativo)
la buccia grattugiata di un limone
10 gr. di sale
Preparazione:
Sbriciolate il lievito di birra e fatelo sciogliere in poca acqua tiepida.
Con 100 gr. di farina e il lievito fate un panetto morbido, fate un taglio
in croce e lasciatelo riposare al tiepido, coperto, per un quarto d’ora.
Prendete ora una grossa ciotola con metà della farina, unitevi il panetto lievitato
e con un po’ di acqua tiepida impastate e poi mettete a lievitare un’altra volta fino a che avrà raddoppiato il suo volume.
Sbattete i tuorli con lo zucchero e fate sciogliere il burro, quindi in una grande terrina
riunite la pasta lievitata, la rimanente farina, i tuorli sbattuti, il burro sciolto, la buccia del
limone grattugiata e il sale.
Lavorate energicamente questo impasto per circa dieci minuti e poi aggiungete l’uvetta
che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida e poi asciugata e infarinata. Se vi piacciono
aggiungete anche i canditi.
Lavorate ancora la pasta fino a renderla lucida.
Prendete uno stampo rotondo dai bordi alti e foderatelo con carta oleata imburrata e infarinata
e deponetevi la pasta.
Fate un taglio in croce e mettete sopra dei fiocchetti di burro.
Infornate in forno già caldo (220°) per circa un’ora
