La ricetta curiosa: penne estive al profumo di mela

Ecco una ricetta fresca ed insolita. Da provare, perchè no…

Ingredienti:

500 gr. di penne

3 zucchine

2 cipolle

2 pomodori

2 mele rosse

mezzo peperone

1 dl di olio extra vergine di oliva

10 foglioline di basilico

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

sale e pepe q.b.

Preparazione
Mondate, lavate e tagliate a pezzetti tutte le verdure e le mele.
Frullatele aggiungendo a poco a poco l’olio, in modo da ottenere un composto piuttosto fluido.
Aggiustate di pepe e sale, unite il basilico e il prezzemolo tritato.
Frullate ancora un istante e versate il composto in una zuppiera.
Lessate le penne in abbondante acqua salata e scolatele al dente.
Condite con il sugo preparato e aggiungete un paio di cucchiaiate dell’acqua di cottura.
Servite subito