Patate ripiene

Tra i contorni che non possono mai mancare in tavola, soprattutto quando si magia un secondo piatto, vediamo sicuramente le patate. Quest'ortaggio si può preparare davvero in tantissimi modo, ma quello che vi proponiamo oggi noi vi lascierà certamente senza parole! Oltre che essere buonissime, le patate si possono utilizzare per realizzare un vero e proprio piatto scenografico che, alla fine, diventa un'unica portata da gustare in tavola con i propri amici e parenti. Per preparare le patate ripiene dovrete recuperare un bel sacco di patate, meglio ancora se sono quelle di una dimensione medio-grande, e poi farcire con un ottimo ripieno costituito dal macinato, cipolla rossa, prezzemolo, grana grattugiato, sale e pepe. Il risultato finale sarà sicuramente molto gustoso e ci impiegherete solo trenta minuti circa per preparare le vostre gustosissime patate ricche di un altrettanto goloso ripieno. Queste patate ripiene andranno sicuramente a ruba e piaceranno soprattutto ai più piccoli della casa!

Mescolate in una terrina il macinato con del sale, mezza cipolla rossa, del pepe, del prezzemolo e con del grana grattugiato. tagliate la testa alle patate, con un cucchiaino scavatene l'interno, e fatele cuocere in acqua bollente per circa cinque minuti.
In una padella fate cuocere per due minuti il ripieno. Poi con un cucchiaino riempite le patate e posizionatele in una pirofila. Infornate per circa 30 minuti a 180°.

Vediamo ora qualche variante delle patate al forno sopra descritte. Ciò che potete variare di volta in volta è sia la tecnica di cottura, sia naturalmente il tipo di ripieno prescelto. Ne otterrete un piatto davvero molto molto goloso, sempre uguale e pur tuttavia sempre diverso. Vediamo assieme quali sono le proposte a cura di Ricette Per Cucinare. Prima di tutto però un consiglio generale: qualunque tipo di cottura scegliate, così come qualunque tipo di farcitura, considerate che le patate andranno previamente cotte in forno, al cartoccio, per circa un'ora / un'ora e venti. In questo modo saranno lavorabili per realizzare la ricetta delle patate ripiene. Una volta ottenuta la patata tenera al punto giusto, potrete farcirla a piacere e poi ripassarla al forno in modo da farla diventare ben croccante, oppure in padella, rosolandola per bene. A voi ora alcune idee in merito alle farciture. 

Patate ripiene al forno con prosciutto e formaggio

Scegliete dei prosciutto e formaggio di vostro gusto: quanto al prosciutto, per le patate ripiene con prosciutto e formaggio prediligete un buon prosciutto cotto, anche se sarà un po' umido andrà bene lo stesso. Quando al formaggio, optate per qualcosa di filante e saporito, che dia carattere al piatto. Mescolate il tutto amalgamando insieme al ripieno della patata, aggiungendo anche sale, pepe, prezzemolo se gradito. Infornate a 200 gradi sotto il grill per un effetto gratinato top.

Patate ripiene vegetariane

Accontentiamo subito anche gli amici vegetariani con un'idea sfiziosa ed originale, quella delle patate ripiene vegetariane. Procuratevi delle verdure di vostro gusto, cercando di creare un accostamento che funzioni. L'accostamento melanzane, peperoni e zucchine è sempre uno dei migliori e più graditi, ma ve ne sono anche di insoliti. Potete farcire la vostre patate con funghi e patata stessa, oppure con carciofi e patata, due abibnamenti vegetariani molto interessanti e sfiziosi. Anche le cipolle si prestano molto bene a diventare un delizioso ripieno vegetariano per le patate ripiene vegetariane.

Patate ripiene di carne: patate ripiene con salsiccia

In questa pagina abbiamo visto come fare le patate ripiene di macinato. Quanto a ripieni a base di carne, potete spaziare con fantasia. Le patate ripiene con un bel ragu bianco di vitello sono sempre molto gradite. Anche l'idea di preparare patate ripiene di carne con un ragu tradizionale non è male (in rosso). Se non volete recarvi dal macellaio, potete anche usare del buon beacon per creare un ripieno a base di patata e pancetta, magari aggiungendo una grattugiata di Grana Padano.

Patate ripiene di tonno

Infine, a proposito di patate ripiene, le patate ripiene di tonno sono sempre molto gradite specie dai bambini. Potete usare del semplicissimo tonno in scatola anche se vi consigliamo di usare il tonno in vaso di vetro. Estraete i filetti dal vaso e lavorateli con la patata, un po' di prezzemolo fresco, sale e pepe. Infornate il tutto sino a doratura e servite. 

Metodi di cottura: patate ripiene in padella o patate ripiene al cartoccio

La maggior parte delle ricette di patate ripiene prevede la cottura in forno. Tuttavia, le patate ripiene possono essere cotte anche in padella o al cartoccio. Dunque non esitate a provare. Tutto dipende dal ripieno prescelto. Se è assolutamente necessaria una gratinatura, dovrete provvedere ad accendere il forno. Nessun metodo di cottura come il forno garantisce una crostina dorata in superficie perfetta ed uniforme. Se invece vi interessa avere un cuore caldo e filante ma non è necessario avere una crostina dorata in superficie, potete optare per una cottura diversa. Provate, in tal caso, le patate ripiene in padella o ancora le patate ripiene al cartoccio.