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Autunno

L’autunno è la stagione delle foglie secche e dei primi freddi, ma non per questo la natura non ci offre strepitosi ingredienti da usare ed assaporare in cucina. Tra questi, segnaliamo sicuramente i funghi, le castagne, le olive, ma anche la zucca, e poi ancora le irresistibili pere, perfette per dar vita a strepitosi dolci, ed i primi profumatissimi agrumi. Con gli agrumi potete realizzare non solo tanti dolci golosi, ma anche primi piatti, come il risotto all’arancia, o secondi sia a base di carne che di pesce, come l’anatra all’arancia. Ma le ricette autunnali non finiscono qui: pensiamo ad un buon pollo alla cacciatora, o pollo con le patate, alle tagliatelle di crespelle con funghi e pancetta, ai saltimbocca alla romana. L’autunno è anche il periodo in cui, complice la prima aria fresca, ci viene voglia di dolci al cioccolato, come le torte kinder fetta al latte o kinder paradiso. Sempre restando in tema dolci, l’autunno è anche la stagione della frutta secca, dunque perchè non preparare una bella torta alle mandorle?

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