Ingrediente

senape

La senape è uno dei condimenti più famosi per la preparazione di piatti a base di carne, che con quel suo colore giallo ocra e quel suo gusto deciso, contribuisce a rendere gustoso ogni piatto. La famosa salsa realizzata con i semi di questa pianta erbacea, è sicuramente nota per essere una specialità francese, tenendo presente che tra le più apprezzate senapi al mondo c'è sicuramente quella della città di Dijon. Contraddistinta da un relativamente basso apporto calorico, la senape va comunque mangiata con moderazione giacché ha come effetto indesiderato quello di irritare notevolmente l'intestino.

Uso in cucina

Le preparazioni in cui si usa più comunemente la senape, sono quelle a base di carne, dove la stessa funge da condimento dal gusto piacevole: la stessa può essere usata pure per preparare salse quali la vinaigrette.

Conservazione

La senape, se in semi, si può conservare sott'aceto: le foglie, invece, in frigorifero o in congelatore e, infine, la crema di senape si conserva in frigorifero.

Curiosità

È molto diffuso l'uso di semi di senape per la levare cattivi odori dalle mani o anche da piatti e stoviglie.

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