Ricette di Pesce
La tradizione gastronomica italiana è ricca di ricette a base di pesce, ricette a volte semplici ed a volte elaborate, ma sempre deliziosamente ?mediterranee??
Il pesce fa bene in quanto è ricco di proteine e di grassi insaturi, ovvero quelli buoni, che non vengono smaltiti e digeriti. Il pesce contiene inoltre gli acidi grassi omega-3, ottimi in quanto fondamentali per determinate operazioni che l?organismo deve compiere. Il pesce è inoltre un alimento particolarmente digeribile e masticabile, quindi ottimo anche per gli anziani che hanno problemi di masticazione.
ti ricordiamo di acquistare il pesce solamente quando è assolutamente fresco, dall?aspetto brillante e metallico, con riflessi iridescenti, corpo rigido ed arcuato, consistenza soda, squame ben aderenti, pelle tesa, ed occhio ben trasparente.
Grazie alle nostre ricette potrai individuare la ricetta di pesce più adatta alle tue esigenze, da quelle che richiedono una facile preparazione a quelle più impegnative, da quelle da poter preparare con ingredienti comuni a quelle che richiedono ingredienti particolari per dare un tocco di classe al vostro piatto.
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Inoltre ogni tipologia di pesce viene pescato in determinati periodi, che è bene tenere a mente onde non acquistare pesci fuori stagione.
- Gennaio è il mese di nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia.
- Febbraio è il mese di nasello, sardina, sgombro, sogliola, spigola
- Marzo è il mese di acciuga, nasello, sogliola, triglia.
- Aprile è il mese di acciuga, cefalo muggine, dentice, nasello, pesce spada, sardina, sgombro, sogliola, tonno, triglia.
- Maggio è il mese di acciuga, cefalo muggine, dentice, nasello, pesce spada, sardina, sogliola, tonno, triglia.
- Giugno è il mese di cefalo muggine, dentice, nasello, orata, pesce spada, sardina, sogliola, spigola, tonno, triglia.
- Luglio è il mese di acciuga, cefalo muggine, dentice, nasello, orata, pesce spada, sardina, sgombro, sogliola, spigola, triglia.
- Agosto è il mese di acciuga, dentice, nasello, orata, pesce spada, sardina, sgombro, sogliola, triglia.
- Settembre è il mese di acciuga, alalunga, cefalo muggine, dentice, orata, pesce spada, sardina, sogliola, triglia.
- Ottobre è il mese di alalunga, cefalo muggine, nasello, orata, pesca spada, sardina, sogliola, tonno, triglia.
- Novembre è il mese di acciuga, cefalo muggine, dentice, nasello, orata, sardina, sogliola, triglia.
- Dicembre è il mese di cefalo muggine, nasello, sardina, sogliola, spigola, triglia.