'ncartellate
Ingredienti
un chilo di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di sugna, cinque uova, odore di cannella o vaniglia, miele o vin cotto
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Preparazione
impastare farina, zucchero, sugna e uova, unendo un pizzico di cannella. lavorare molto l'impasto; se la pasta risultasse molto dura aggiungere un altro uovo. tirare la sfoglia e tagliarla a striscioline con la rotella dentata: avvolgerle a spirali, a nodi, a farfalle, a forma di rosa e friggerle in abbondante olio a fuoco basso. versarvi sopra miele o vin cotto e servire.
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