Sformato Di Cavolfiore Al Prosciutto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Cavolfiore, Besciamella, 1 Uovo, 100 G Prosciutto Cotto, Formaggio Grattugiato, Burro, Sale

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Preparazione

Lessate il cavolfiore in acqua salata per circa venti minuti. Sgocciolatelo, dividetelo a cimette e passate al frullatore. Preparate la besciamella; quando è tiepida unite il tuorlo, il formaggio grattugiato, il prosciutto a striscioline e il passato di cavolfiore. Imburrate uno stampo un po' alto da soufflé (perché il composto gonfia parecchio) e riempitelo con il composto. Cuocete a bagnomaria, in forno o sulla fiamma, per 30-40 minuti circa. Sformate e servite subito.

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