costardelle ripiene

Ingredienti

otto costardelle di media grandezza, due spicchi d'aglio, un cucchiaio di prezzemolo tritato, pangrattato, 100 gr di olio extravergine d'oliva, otto pomodori, pepe, sale

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Preparazione

pulire le costardelle, eliminarne la testa, la coda e la spina centrale, lavare e asciugare. in una terrina mettere l'aglio e il prezzemolo tritati, l'origano, un poco di pangrattato, sale, pepe e un filo d'olio. mescolare, riempire con questo miscuglio le costardelle e allinearle in una teglia, tenendo la parte ripiena verso l'alto. mettere su ogni costardella un poco di polpa di pomodoro tagliuzzata, versare l'olio e cospargere di sale, coprire la teglia e cuocere, a fuoco basso per circa 20 minuti.

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