Ingrediente

cavolo nero

Il cavolo nero è un ortaggio le cui foglie scure, contraddistinte da una superficie ricca di bolle, sono di un gusto dolce seppure intenso: questo cavolo è una delle verdure più antiche che si conoscano, ed è particolarmente versatile per quel che riguarda la capacità di adattarsi al clima - quando è freddo - rispettivamente quando è troppo caldo. Il momento ideale per raccogliere ed assaporare il cavolo nero, è rappresentato dal quel lasso di tempo subito seguente la fine del freddo intenso, giacché le foglie dello stesso si presentano piuttosto morbide, pur mantenendo una piacevole nota di croccantezza che è perfetta per preparare delle minestre con altre verdure.

Uso in cucina

In cucina, il cavolo nero può essere utilizzato per arricchire delle pietanze a base di verdure, oppure in secondi piatti a base di carne, come del resto, è ideale anche per preparare delle torte salate.

Conservazione

Ci sono due possibilità per conservare i cavoli neri: in frigo per alcuni giorni, avvolti in una carta traspirante, oppure, congelati per un periodo di circa tre mesi.

Curiosità

Una particolarità del cavolo nero, si sviluppa nel corso della primavera: in questa stagione, sulla superficie di questo ortaggio, compaiono dei germogli ideali per un'insalata fresca.

Elenco ricette

ricette ebook

Ricette popolari

Il ricettario dei dolci

Scarica gratuitamente lo speciale ricettario dei Dolci.
Riceverai il collegamento per scaricarlo via email:

5 + 2 ?
(leggile qui)