Galani

Ingredienti

250 gr. di farina, 50 gr. di zucchero, 2 uova, zucchero a velo per spolverizzare, olio o strutto per friggere

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
6 persone
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Preparazione

Mescolate la farina e lo zucchero, fate una collinetta con il buco al centro e mettetevi le uova e il burro ammorbidito. Impastate bene con le mani fino ad amalgamare bene gli ingredienti e quindi tirate una sfoglia molto sottile sulla spianatoia. Con un coltellino ben affilato o con l'apposita rotellina dentata ritagliate dei rettangoli di circa 10 cm. x 5. Fate tre tagli al centro nel senso della lunghezza senza tagliare i margini e friggete in abbondante olio o strutto. Devono rimanere molto chiari (non dorati). Metteteli a sgocciolare su carta da cucina e serviteli spolverizzati di zucchero a velo.

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