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Pappa Ricca

Ingredienti

dosi per 1 persona: 4 Cucchiai Semolino, 1 Vasetto Omogeneizzato D'agnello, 1 Patata, 1 Carota, 1 Zucchina, 20 G Fagiolini, 1 Pezzetto Sedano, 1 Cucchiaio Formaggio Parmigiano, 1 Cucchiaino Olio D'oliva Extra-vergine

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Preparazione

In 500 g d'acqua aggiungere le verdure ben lavate e, al caso, pelate; portare ad ebollizione e cuocere fino a ridurre l'acqua a circa la metà . Separare le verdure dal brodo, eliminare il sedano e ridurre a purea. Stemperare il semolino e il l'agnello in 250 g del brodo di verdure ben caldo, aggiungere 2 cucchiai di purea di verdure, il parmigiano e versare l'olio d'oliva extra-vergine sulla pappa pronta.