Orecchiette alla Paesana

Le orecchiette alla paesana sono un primo piatto molto semplice, che si prepara in pochi minuti e per il quale non occorre avere grandi conoscenze culinarie. I sapori che promette sono sapori di casa, buoni, sapori genuini dati dalla freschezza degli ingredienti usati. Aprite dunque il frigo e prendete le verdure più fresche e di stagione di cui disponete. Il risultato sarà saporito e colorato, e questa ricetta, proprio per la sua semplicità, diventerà una delle ricette più amate dei vostri menu settimanali. Non dimenticate di dare carattere e ulteriore sapore alle orecchiette alla paesana con l'aggiunta di una bella grattugiata di cacioricotta pugliese.

Ingredienti

Indicazioni per la preparazione
20 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Tagliare tutte le verdure a dadolata media, poi metterle sul fuoco con un filo di olio extravergine di oliva, tenere la fiamma abbastanza vivace cosicchè le verdure non si spappolino eccessivamente. Regolare di sale e aggiungere qualche fogliolina di basilico. Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata. Saltare le orecchiette nel sugo di verdure preparato. Completare il tutto con una generosa spolverata di formaggio cacioricotta.

Consigli
Non usate pomodori troppo maturi, trasformerebbero la ratatouille di verdure in una "pappetta".
Curiosità
Le orecchiette si chiamano così proprio perchè sembrano piccole orecchie!

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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