Minestra Di Baccalà
Ingredienti
dosi per 4 persone: 400 G Baccalà , 50 Cl Latte, 50 Cl Acqua, 1 Pizzico Sale, 2 Cipolle, 2 Patate, Sale, Pepe, 1/2 Cucchiaino Aceto Di Mele, 1/2 Bicchiere Panna Liquida, 1 Cucchiaino Cerfoglio Tritato
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Preparazione
Tritate 400 g di baccala ammollato in acqua e spinato; lessatelo in 1/2 litro di latte e 1/2 litro di acqua con un pizzico di sale, 2 cipolle affettate finemente e 2 patate a spicchi. Quando il baccalà è ben cotto passate tutto al setaccio, rimettete al fuoco e fate riprendere il bollore dolcemente. Aggiustate di sale, pepate, aggiungete mezzo cucchiaino di aceto di mele, 1/2 bicchiere di panna liquida e 1 cucchiaino di cerfoglio tritato. Servite con crostini.
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