Costolette Di Vitello In Fricassea

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Costolette Di Vitello, 2 Uova, 10 Cl Vino Bianco Secco, 40 G Burro, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, Sale, Pepe

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

In un tegame scaldate il burro con l'olio, adagiatevi le costolette e fatele colorire da entrambe le parti. Spruzzatele con il vino bianco, lasciate evaporare, salate, pepate e cuocete per dieci minuti. In una fondina sbattete i tuorli con il succo del limone passato al colino e insaporite con il prezzemolo e un pizzico di sale. Quando manca un minuto alla cottura delle costolette versate nel tegame il composto d'uovo, mescolate velocemente e togliete dal fuoco: l'uovo deve rapprendersi, ma restare cremoso. Servite subito.

Commenti