dosi per 4 persone: 450 G Manzo A Cubetti, 450 G Maiale A Cubetti, 2 Carote Pelate Tagliate A Rondelle, Cime Di Rapa, 1 Cipolla, 20 Bacche Pepe Nero, 2 Foglie Alloro, Sale, Burro, Acqua
Dorate la carne in una padella con qualche noce di burro. Fatelo 200 g alla volta per ottenere un risultato migliore. A parte rosolate la cipolla poi mettete tutti gli ingredienti in una teglia a bordi alti. Unite abbastanza acqua da coprire la carne, mettete il coperchio e cuocete in forno a 150 gradi. Ogni tanto aprite lo sportello e mescolate. Lo stufato è pronto quando i cubetti di carne cominciano ad aprirsi (ci vorranno almeno 3 ore). Fate attenzione a non asciugare troppo la carne. Servite con patate bollite e condite con burro.
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