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Corona Di Paglia E Fieno Con Cuore Di Asparagi E Prosciutto Cotto

Ingredienti

dosi per 4 persone: 160 G Pasta Tipo Pasta Paglia E Fieno, 1 Fascio Asparagi, 100 G Prosciutto Cotto, 50 G Formaggio Pecorino, Vino Marsala, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Cuocere gli asparagi a vapore per 10 minuti. Lessare la pasta al dente e disporla in una padella lasciando un buco al centro e renderla croccante. Passare in padella gli asparagi e il prosciutto a cubetti, pepare e bagnare con il marsala. Servire ponendo al centro la verdura e grattugiando il pecorino.