pasta all'uso di bagnara

Ingredienti

400 gr di linguine, 200 gr di pesce spada, 250 gr di filetti di pomodoro, due spicchi d'aglio, prezzemolo e peperoncino tritati, olio extravergine d'oliva, sale

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Preparazione

tritare grossolanamente il pesce e cuocerlo nell'olio insaporito con l'aglio. dopo qualche minuto aggiungere i pomodori e, verso la fine della cottura, il prezzemolo ed il peperoncino. a parte cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata; scolarla e mantecarla col pesce e la salsa nella stessa padella di cottura e servire subito.

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