Tagliatelle Al Tartufo Nero

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Pasta Tipo Tagliatelle, 200 G Tartufo Nero, 80 G Filetti D'acciughe, 1/2 Spicchio Aglio, 1 Ciuffo Prezzemolo, Olio D'oliva Extra-vergine, Sale

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Preparazione

Grattugiate il tartufo e tritate prezzemolo, aglio e acciughe lavorate poi gli ingredienti in un mortaio fino a ottenere una pasta omogenea che lascerete riposare coprendola con l'olio. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua bollente, scolate al dente e spadellatele in un tegame in cui avrete fatto scaldare la salsa di tartufo, servite poi immediatamente.

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