Cannoli Rosa
Ingredienti
dosi per 4 persone: 100 G Pasta Di Mandorle Rosa, 60 G Panna Da Montare, 50 G Pasta Di Mandorle Bianche, 50 G Ricotta Piacentina, 1/2 Bicchierino Rum, 40 G Mandorle Tritate, 8 Biscotti Savoiardi, 3 Uova, Zucchero A Velo, Gelatina Di Frutta, Pistacchi
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Preparazione
Rassodate le uova e sgusciatele. Frullate mandorle e savoiardi e raccogliete il ricavato in una ciotola, mescolatevi la ricotta, il rum e i tuorli delle uova. Montate la panna con lo zucchero a velo e incorporatela alla ricotta. Tagliate la pasta di mandorle rosa in 4 pezzi, aggiungete a ognuno alcune striscioline di quella bianca, spianate con il mattarello. Ricavate otto quadrati uguali e su questi suddividete il composto di ricotta; arrotolateli. Pennellateli con la gelatina, sciolta con un cucchiaio d'acqua.
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