Tonno In Insalata Con Fagioli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Tonno Fresco, 1000 G Fagioli Bianchi Freschi, 40 G Pinoli, 4 Porri, 1 Cespo Insalata Scarola, 1 Pomodoro, 10 Foglioline Basilico, 1 Spicchio Aglio, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Lessate i fagioli. Tagliate a fettine la parte bianca dei porri e cuoceteli a vapore. Lavate e sgocciolate l'insalata. Tagliate il pomodoro, eliminate i semi e tagliatelo a fettine. Lavate e asciugate velocemente il tonno, spennellatelo più volte d'olio. Scaldate molto bene una griglia, adagiatevi il tonno e cuocetelo al grill del forno 10 minuti per parte. Profumate l'interno di un'insalatiera strofinandovi uno spicchio d'aglio schiacciato e mettete sul fondo una decina di foglioline spezzettate di basilico, pinoli, sale e pepe. Condite con olio versato a filo e mescolate. Aggiungete i fagioli, le verdure e il pesce sminuzzato. Servite con il tonno tiepido. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Verduzzo DOC, Trebbiano Di Romagna DOC, Cirò Bianco DOC.

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