Couscous Con Gamberi Nei Peperoni

Ingredienti

dosi per 6 persone: 300 G Code Di Gambero Sgusciate, 250 G Couscous Precotto, 6 Peperoni Colorati, 3 Pomodori, Prezzemolo, Basilico, Brodo Vegetale, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Togliete ai peperoni una calottina, svuotateli dei semi, salateli e teneteli capovolti a spurgare. Riducete a pezzettini le code di gambero e saltatele in padella con un filo d'olio, i pomodori pelati, privati dei semi e tritati grossolanamente (concassé), sale e pepe; unite il couscous, g 300 di brodo vegetale, mescolate il composto, spegnete e distribuitelo nei peperoni preparati. Accomodateli in piedi in una teglia, irrorateli d'olio d'oliva, coprite ciascuno con la sua calottina e infornateli a 200 gradi per circa un'ora; serviteli tiepidi completati con prezzemolo e basilico tritati. Vini consigliati: Bianco giovane, secco, armonico, fragrante: Alto Adige Terlano Sauvignon, Frascati, Pentro d'Isernia.

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