Per pulire in modo più semplice i gamberetti freschi, levate loro il carapace, dopodiché fate un taglietto abbastanza profondo al ventre di questi ultimi per levare l'intestino con il coltello.

Il cavolfiore è un vero e proprio concentrato di salute, perfetto anche per una dieta che limiti alle reali necessità le calorie, pur ottenendo una sensazione di sazietà.