Brutti Boni

Ingredienti

dosi per 6 persone: 400 G Mandorle Dolci Sgusciate, 10 G Mandorle Amare, 300 G Zucchero, 4 Albumi D'uovo, 1 Limone, Zucchero A Velo, 1 Foglia Ostia Per Dolci

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Preparazione

Sbollentate le mandorle per una decina di minuti, pelatele e fatele seccare per qualche minuto in forno. Fatele freddare poi schiacciatele o tritale finemente, quindi impastatele molto bene con lo zucchero. Amalgamateci le chiare montate a neve soda e un cucchiaino di scorza di limone grattata. Mescolate bene in modo da ottenere una pasta piuttosto consistente. Formate quindi delle palline grosse come un piccolo uovo e mettetele su un foglio d'ostia (in mancanza imburrate e infarinate una placca da forno). Fate riposare per un'ora e cuocete in forno basso per mezz'ora. Fate freddare e cospargete con zucchero a velo.

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