Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare polpettine di broccolo, ricetta originaria della regione Sicilia.
Data aggiornamento: 04/09/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13956
polpettine di broccolo
Ingredienti
un piccolo broccolo (cavolfiore), due uova, caciocavallo grattugiato, mollica di pane, latte, pangrattato, olio per friggere, noce moscata, pepe e sale
Preparazione
mettere a bagno nel latte la mollica di pane. levare al cavolfiore le foglie esterne, poi lessarlo mettendolo in acqua fredda salata. appena sarà pronto scolarlo, tagliarlo a tocchetti e metterlo in una zuppiera; unire una manciata di caciocavallo, la mollica di pane ben strizzata dal latte, un uovo intero, un pizzico di noce moscata, un poco di pepe. amalgamare bene gli ingredienti e con il composto fare tante polpettine; passarle poi in un uovo sbattuto e leggermente salato, quindi nel pane grattugiato. friggerle in olio bollente. servire caldo dopo aver fatto asciugare su carta paglia.
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