Ricette per Cucinare
Gli ingredienti necessari e la procedura per preparare zucca gialla “ca gghiata”, ricetta originaria della regione Calabria.
Data aggiornamento: 22/07/2008 alle 09:10
Numero di ricette: 13156
zucca gialla “ca gghiata”
Ingredienti
zucca gialla, olio d'oliva, pan grattato, aceto, capperi, aglio, menta, sale
Preparazione
sbucciare la zucca, pulirla dai semi, tagliarla a fette sottili e metterla in salamoia mantenendola per un'ora circa; quindi lavarla, asciugarla bene e metterla a friggere in abbondante olio; sgocciolarla accuratamente e porla da parte. preparare una salsetta con olio, acero, capperi, aglio a pezzetti, foglioline di menta e pan grattato, mescolando gli ingredienti per qualche minuto. disporre in un piatto di servizio uno strato di fette di zucca e sopra posarvi un po' di della salsetta preparata; formare un altro strato di zucca e coprire ancora con la salsa procedendo così fino ad esaurimento. spolverare con pan grattato, pressare con il palmo della mano e lasciare riposare per circa un'ora prima di servire.
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