aceto di vino bianco

Tanti piatti non avrebbero lo stesso sapore, se non li si potesse condire con dell'aceto di vino bianco, magari prodotto da particolari annate di bianchi, fatti invecchiare in botti di legni pregiati: del resto, l'aceto è un protagonista della tavola mediterranea, e nella sua variante di vino bianco trova impiego sia nella preparazione di gustose insalate, come del resto, in secondi piatti con carni rosse o bianche e pesci più o meno pregiati. L'aceto viene spesso anche associato alla preparazione di piatti leggeri per chi deve mantenere un regime di dieta alimentare leggera.